Categories
Resep

Nasi Tutug Oncom ala Cafe Instagramable di Jakarta

Nasi Tutug Oncom ala Cafe Instagramable di Jakarta

Bahan: 100 gr oncom, bakar 600 gr nasi putih panas 1/2 sdt garam 1/4 sdt merica bubuk Bumbu: 2 cm kencur 10 btr bawang merah 5 siung bawang putih 5 bh cabai merah keriting 8 bh cabai rawit merah Bahan Pelengkap: 100 gr ikan asin gabus, potong kotak, goreng 4 bh tahu kuning, potong segitiga, goreng matang 1 tangkai kemangi, petik 1 bh mentimun, iris 4 sdm bawang goreng Cara Membuat Untuk 4 porsi : 1. Bumbu, bungkus bumbu di dalam aluminium foil. Bakar di atas kompor sampai harum. 2. Haluskan bumbu. Tambahkan oncom. Ulek kasar. Bubuhi garam dan merica bubuk. Aduk rata. 3. Masukkan nasi panas. Aduk rata. 4. Sajikan nasi tutug bersama pelengkap.

Nasi Jagung Untuk 5 porsi

Bahan: 200 gr beras putih 300 gr jagung pipih, rendam 1 jam 1/4 sdt garam Bahan Urap: 10 lonjor kacang panjang, potong 3 cm, rebus 100 gr taoge, buang akarnya, seduh 1 ikat kangkung, siangi, rebus 100 gr wortel, potong korek api 250 gr kelapa parut kasar 1 sdt garam 1/2 sdm gula merah 8 lbr daun jeruk, buang tulangnya, iris halus

Bumbu Halus: 2 cm kunyit, bakar 6 bh cabai merah besar 4 bh cabai merah keriting 3 siung bawang putih 3 cm kencur 1/2 sdt terasi goreng Bahan Pelengkap: 100 gr teri goreng 5 ptg babat goreng Cara Membuat: 1. Masak beras dan jagung bersama 1.000 ml air dengan garam sambil sesekali diaduk sampai meresap. 2. Diamkan di dalam panci tertutup 15 menit. Kukus nasi 30 menit hingga matang. Sisihkan. 3. Urap, campur bumbu halus dengan kelapa parut kasar dan daun jeruk. Aduk rata. Bubuhi garam dan gula merah. Aduk rata. Kukus 15 menit sampai matang. 4. Campur kacang panjang, wortel, kangkung, taoge, dan bumbu urap. Aduk rata. Sajikan nasi bersama urap dan pelengkapnya.

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *